アイアン・シェフ!

GINZA SIXがオープンしましたねー。
早速、買い物してきました!。。。と言いたいところですが、私にはとても敷居が高いので足を踏み入れることは出来ません(笑)



今回は、叔父にGINZA SIXのちょうど前にある『懐食 みちば』に連れて行ってもらいました!
料理の鉄人でお馴染みの道場六三郎氏のお店です。



叔父は某大手企業の取締役兼専務執行役員という立場上、接待などで色々なお店に行っているため、美味しいお店や私だけでは行けないような高級なお店に度々連れて行ってくれます。また、営業のプロでもあるため、毎回色々な話を聞いては刺激を受けています。

さて、今回は『野菜中心 女将献立コース』を頂きました。


お店にはカウンター席もありましたが、人気のようでした。
(叔父いわく、カウンターの場合はコースではなくアラカルトを食べる、とのこと。)

前菜は、このような一口サイズのお料理が七点。中でも"チーズ黄金焼 "はめちゃめちゃ美味しかったです。


"あいなめ葛打ち"


刺身は、鮮魚かカルパッチョのどちらかをチョイスできます。


"春山菜揚" 今の季節ならではでしょうか。


お口直しには"まほろばとまと"


まほろばとまととは、高知県で栽培されているトマトとのこと。こちらも今が旬のトマトです。
そのまま食べても甘みがあり、美味しいですが、セットの"藻塩"をつけて食べると更に甘さが増し、絶品です。

"桜鯛石蒸し"


ごはんものは、"筍釜飯""糠鯖茶漬""カレーうどん"から選べます。
旬の筍釜飯にも心惹かれましたが、叔父おすすめのカレーうどんをチョイス。


見た目でもわかる通り、いわゆるドロっとしたカレーうどんではなく、出汁がきいているあっさりとしたカレーうどんでとても美味しかったです。

妻は、糠鯖茶漬を。糠鯖とは、福井県でよく食べられるという"へしこ"のことですね。


普段、旬を味わうというのはなかなか難しいですが、ここの料理はどれも旬がたくさん詰まっており、また、これだけの量ですが、全体的にあっさりした料理で最後まで美味しく頂けました。

また、スタッフも対応が素晴らしく、雰囲気もとても良かったです。

美味しゅうございました!

ちなみに道場六三郎氏本人が厨房に立つこともあるそうですが、今回は不在でした。
受付には、この店の女将を務める娘さんがいらっしゃいました。


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平成の二宮金次郎です。


急遽、六角橋で現況高低測量を実施。


最近トプコンOSが届き、
快適に測量しております。
こんな感じで背負うと持ち運び楽です♪


相方に、平成の二宮金次郎だ、
と笑われました。



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かわいい猫もらいました。



バレンタインデーで奥様からかわいい猫のチョコレートをもらいました。

大事に冷蔵庫に保管していたら、
奥さんが冷蔵庫から落として、耳が折れた写真が送られてきました。

3秒ルールなので、セーフらしいです。
思いっきり転がったみたいです。。。残念



前の事務所の方からは、
ちょっと贅沢なチョコレートをいただきました。

板チョコですが、割り方によって味が変わるという不思議なチョコレートです。


ありがとうございます。



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ADR認定証書!



ADRの筆記試験後、調査士会経由で認定申請を行いました。

それから数か月、やっとのことで認定いただきました。

2月から研修をはじめ、認定まで約8か月間かかりました。



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早く着き過ぎた。。。

本日は、仲介の方に、

境界と越境の状況説明を現地でおこないました。


集合時間よりも30分前に現地に着いてしまい、

近くのカフェへ。



玉川珈琲倶楽部


玉川学園前駅にある玉川珈琲倶楽部というお店に入り、
アイスコーヒーを注文。


これが、、、


むちゃくちゃうまい!!

苦味と豆の香りが強く、
久しぶりにおいしい珈琲を飲みました。

お店のことを調べると、

「当店の扱うコーヒー豆は産地、農園、品種や精製方法、乾燥方法といった香味を構成する要素がなるべく判明したスペシャルティーコーヒーです。そのスペシャルティーコーヒーを当店にて丁寧に焙煎し、味見をした上で判断をし、販売しております。」
とのこと。

こだわりがすごい。


早めに来て良かった。



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